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2020.09.04

今晩のおかずにいかが?秋の免疫アップレシピ♪

秋っぽい天気にならない会津ですが
食材は秋のものが増えてきましたね!
コロナウイルス対策にも有効な
免疫アップと美味しさを両立したレシピをご紹介します♪

①ビタミンBたっぷりのきのこと鮭で
疲労回復&免疫アップしませんか?

★鮭ときのこのレンチン蒸し
材料…2人分
生鮭(切り身)2切れ
塩コショウ 少々
シイタケ 2個
マイタケ 1パック
酒 小さじ4
ポン酢しょうゆ 適量

作り方…
①クッキングシートを適度な大きさに2枚カットする
クッキングシートの真ん中に生鮭を置き
塩コショウを振る。
シイタケ・マイタケは石づきを取り、生鮭の上に乗せて、
酒を降ってクッキングシートで包む

②電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する
クッキングシートを外して、器に盛って
別な器にポン酢しょうゆを添えて完成!

②免疫アップのきのこを美味しいスープでいただきましょう!

きのこたっぷり具だくさんスープ

材料…4人分
マイタケ 1パック
エノキ 1パック
長ネギ 1本
シイタケ 3枚
シメジ 1パック
豚ひき肉(鶏ひき肉でもOK) 70g
餃子の皮 好きなだけ
塩 小さじ1
にんにくみじん切り 1かけ
ゆでた押し麦 適量

作り方…
①きのこ類はすべて食べやすい大きさにする
※シイタケの軸も石づきを取ってから、手でさくと歯ごたえがあって美味しいです!
長ネギも細く食べやすく切る

②豚ひき肉に塩を軽く振っておく

③鍋にきのこ、にんにく、800㏄の水を入れて沸騰させる
沸騰したら豚ひき肉をスプーンですくって入れる

④ひき肉に火が通ったら
餃子の皮を1㎝に切って入れる
塩をいれて味を整える

仕上げに、ゆでた押し麦を散らせば完成!

※きのこ類は日持ちしないので
特売日に買って、食べやすく切って
ジップロックに入れて冷凍しておくと便利です
きのこは混ぜても大丈夫ですよ♪


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